Berikut adalah resep dan cara membuat kue nastar yang lembut dan lumer di mulut:
Bahan-bahan:
Bahan Kulit:
- 250 gram margarin
- 100 gram butter (opsional, untuk hasil lebih lembut)
- 100 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk
Bahan Isian:
- 250 gram selai nanas (bisa buat sendiri atau beli jadi)
Bahan Olesan:
- 2 butir kuning telur
- 1 sdt susu cair
- 1 sdt madu (agar lebih mengkilap)
__________________________________________________________
Cara Membuat:
1. Membuat Isian Nanas (Jika Membuat Sendiri)
- Kupas dan parut 1 buah nanas.
- Masak parutan nanas dengan api kecil hingga airnya menyusut.
- Tambahkan 100 gram gula pasir dan 1 batang kayu manis, aduk hingga mengental.
- Angkat dan dinginkan, lalu bentuk bulatan kecil untuk isian.
2. Membuat Adonan Kulit
- Kocok margarin, butter, dan gula halus dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut (sekitar 1 menit).
- Masukkan kuning telur, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung.
- Diamkan adonan selama 15 menit agar lebih mudah dibentuk.
3. Membentuk Nastar
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan bulatan selai nanas, lalu tutup dan bulatkan.
- Susun di atas loyang yang telah dialasi kertas baking atau dioles margarin.
4. Proses Pemanggangan
- Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama 15 menit.
- Keluarkan, olesi dengan campuran kuning telur, susu, dan madu.
- Panggang kembali selama 15-20 menit hingga nastar matang dan berwarna keemasan.
5. Penyajian
- Dinginkan nastar sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah di luar dan lembut di dalam.
Selamat mencoba!
